Свинина запеченная с красным перцем в духовом шкафу, пошаговый рецепт, с фото и видео

ПРЕДИСЛОВИЕ

Примерно, недели две тому назад, мы с супругой ездили в гости к своим старинным друзьям Сонечке и Денису, с которыми знакомы практически всю жизнь. Моя Иришка с Сонечкой ходили в садик вместе в одну группу, а я у них был свидетелем на свадьбе еще в 90-е годы! В общем, мы побывали у них в Екатеринбурге, первый раз после того, как они туда переехали, с дружеским визитом, они сказали, что обязательно приедут к нам с ответным визитом в Нижний Тагил и это событие стало причиной приготовления одного из самых вкусных блюд - свиного карбоната запеченного в духовке с красным перцем.

Для приготовления свиного карбоната с красным перцем понадобиться следующее:

Посуда и кухонные приборы

1. Небольшая кастрюля или глубокая тарелка для маринования мяса;
2. Две формочки для запекания (это только в моем случае), можно одну;
3. Две небольших тарелки для перца и лука;
4. Фольга для запекания;
5. Кисточка для нанесения масла;
6. Кухонный нож и столовая ложка;
7. Духовка

Ингредиенты

• Свиной карбонат - 1,5 кг - по 249, 99 рублей за килограмм;
• Красный болгарский перец - три средних плода - 299,99 рублей за килограмм;
• Лук репка - две больших или три средних луковицы - 24.99 рублей за килограмм;
• Специи - “Прованские травы” - 42 рубля за упаковку, 10 грамм;
• Растительное нерафинированное масло - 100 грамм - 109.99 рублей за литр;
• Соль и перец (если не для детей) по вкусу

Процесс маринования мяса:

1. Чистим репчатый лук и нарезаем его кольцами;
2. Нарезаем карбонат порционными кусками толщиной 1-1,5 см поперек волокон;
3. Дно кастрюли или тарелки пересыпаем солью и перекладываем тонким слоем лука;
4. Далее, выкладываем слой мяса, солим его, перекладываем слоем лука и посыпаем специями;
5. Повторяем эту процедуру, пока не закончится мясо или на заполнится посуда для маринования;
6. Убираем заготовку в холодильник на 15-20 минут, предварительно полив ее растительным маслом;

Процесс приготовления самого блюда

1. Нарезаем красный болгарский перец дольками;

1. Через 20 минут достаем кастрюлю с мясом из холодильника, далее тщательно перемешиваем его руками, до выделения сока;
2. Ставим мясо обратно в холодильник еще на 5 минут;
3. Достаем мясо из холодильника и выкладываем его слоями в формочки - не более 2-х слоев;
4. Слои мяса разделяем слоями перца и лука - одна формочка, и слоем перца - другая формочка;
5. Заполненные формочки запечатываем сверху пищевой фольгой, проделав в ней по три отверстия сверху;
6. Отправляем формочки в духовой шкаф на 40 минут при температуре 180 гр.С;
7. Через 40 минут снимаем фольгу с формочек и оставляем их в духовке еще на 10 минут, для образования румяной корочки на верхних кусочках

Видеорецепт

Ниже, вам представлено видео всего процесса приготовления блюда